Ei en gevogelte

Kipgehaktballetjes met spinazie en konjac spaghetti

<- Terug
13/10/'20
KPNI Foodies eenpansgerechtje met konjac spaghetti

Op zoek naar een snel, eenvoudig en gezond gerecht?  Maak dan eens dit eenpansgerecht met  kipgehaktballetjes en spinazie.  Alles klaargemaakt in één pan, zonder veel afwas voor wanneer je midden in een drukke werkweek zit en toch een gezond gerecht op tafel wil zetten.

Recept - Kipgehaktballetjes met spinazie en konjac spaghetti

Voor 4 personen

Nodig:

  • 600g kipgehakt
  • 2x 250g konjac spaghetti (uitgelekt)
  • 200ml kokosroom
  • 1 kg jonge bladspinazie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje look, fijngeperst
  • 2 el oestersaus
  • 1 el citroensap
  • 1 el groene curry pasta
  • geurloze kokosolie

Maak balletjes van het kipgehakt en bak aan in wat geurloze kokosolie.  Voeg de ui en look toe. Was de spinazie onder stromend koud water en laat uitlekken.   Voeg de spinazie toe bij het vlees en dek de pan/pot af.  Roer de spinazie nu en dan even om tot alle blaadjes geslonken zijn.  Voeg de kokosroom, 1 el citroensap, de currypasta en 2 el oestersaus toe.  Roer even om.  Spoel de konjacpasta onder stromend water en laat uitlekken.  Voeg de spaghetti toe en laat nog enkel minuten verder sudderen.  Proef en kruid bij met peper en zout.

Print dit recept
KPNI Foodies eenpansgerechtje met konjac spaghetti